Concediti delle giornate di relax, divertimento e piacere culinario in compagnia di amici e familiari

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Menu delle Feste

Entrée

Albero dei Ricordi: colori e sapori natalizi

  • Cartellata salata con Angus argentino leggermente affumicato
  • Fiore di Lampascione in tempura
  • Cracker salato con spuntone di ricotta e sponsale
  • Tartina salata con lonzino di maialino “San Marco”

Antipasti

Digressioni di mare su vortice di agrumi:

  • Veli di Spada e polvere di Olive disidratate,
  • Tartare di Ricciola con zeste di agrumi,
  • Sashimi di tonno con salsa Guacamole,
  • Rosa di Salmone all’aneto e polpa di Arancia

Tentacolo di polpo con seppiolina e gambero grigliati,su crema di fave secche e cime di rape ripassate all’olio E.V.O.

PRIMI

Riso Carnaroli mantecato con Zucca, julienne di Cardoncello, fonduta di Canestrato dei monti Dauni e Capocollo di Martinafranca DOP croccante

Garganelli trafilati al bronzo, con misticanza di crostacei e Pescatrice, vellutata di datterini di Torre Canne e mollica fritta

SECONDO

Tournedos di Filetto con restrizione al Duca di Montecarafa.Schiacciata di Patata e indivia Belga brasata

FRUTTA

Ventaglio di Frutta fresca ed esotica con mousse alla mandorla di Toritto con glassatura e cuor di fragola

DOLCE SORPRESA

Piccole Tentazioni natalizie

Vini della nostra selezione Montecarafa

  • Prosecco doc “il sigillo”Montecarafa
  • Chardonnay “Il Conte” Montecarafa
  • Nero di Troia e Montepulciano “Il Duca” Montecarafa
  • Spumante Rosè “Amor Vincit Omnia”Montecarafa
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€ 125

  • LA QUOTA COMPRENDE: l’ingresso in struttura, parcheggio interno custodito, pranzo come da menu, servizio a tavola, musica dal vivo e animazione.
  • ORARIO: dalle ore 13,00 alle 19,00 circa. E’ consigliabile presentarsi 30 minuti prima dell’evento.
  • TAVOLI: gli ospiti saranno disposti in tavoli di 10 posti.
  • BAMBINI: sono da conteggiarsi per la metà.
  • PAGAMENTO: Nei prossimi step puoi scegliere la modalità preferita tra carta di credito, bonifico bancario o direttamente in struttura
  • ATTENZIONE: allergie, intolleranze o scelte alimentari vanno comunicate per tempo

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Menu Delle Feste 2023

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