Il segreto? Capire che ogni invitato arriva al vostro matrimonio con aspettative diverse:

• Lo zio “tradizionalista” e gli ospiti dei paesi vicini: cercano il comfort, la buona tavola, l’abbondanza delle portate e il piacere dei buffet serviti.
• La cugina foodblogger: sempre a caccia delle ultime tendenze del bere miscelato, della presentazione scenografica e dei dettagli della cucina gourmet.
• Gli ospiti da fuori regione e dall’estero: attraversano l’oceano desiderando scoprire i sapori autentici della Puglia.

Tre attese diverse che convivono nello stesso pomeriggio. Rispondere a desideri così differenti, nello stesso ricevimento e per centinaia di persone, non è fortuna: è puro allenamento.

1. L’arrivo e l’accoglienza

Che arrivino da 20 minuti o da 1.000 km di distanza, il loro relax parte prima della festa.

• Per chi arriva dai paesi limitrofi, la nostra concierge interna organizza un servzio autobus dedicato agli ospiti, così il rientro a tarda notte è sereno per tutti.
• Per chi vuole pernottare, le suite del Monte Carafa Resort permetteranno ai vostri ospiti di alloggiare direttamente in loco, oltre a selezioni di strutture convenzionate nelle immediate vicinanze.
• Inoltre, chi vuole può usufruire delle Carafa-buggy per arrivare comodamente nelle zone aperitivo fin dal momento dell’arrivo al parcheggio.

2. Il ritmo della giornata

Una sequenza fluida tra ambienti diversi:

• L’Aperitivo nei giardini: Per incontrarsi, conoscersi e iniziare la festa con ritmi morbidi e senza effetto caotico.
• Il Banchetto nelle sale: Ampi spazi che lasciano aria tra un tavolo e l’altro, dove ognuno può godersi il ricevimento con i propri vicini di posto.
• La Regia Artistica: Tutti i momenti della giornata saranno guidati in simbiosi con il direttore artistico, che vi consiglierà le musiche migliori e gli artisti per far divertire tutti. Insieme alle nostre wedding planner studieremo la scenografia perfetta per il taglio della torta, garantendo un’ottima visibilità a ciascun invitato.

3. Il meteo? Solo piani A

Afa, vento, pioggia non sono una tragedia. Se piove, non si cambia programma: si cambia solo scenario, senza rinunce.

Abbiamo previsto varianti con 16 ambientazioni disponibili, dove ogni spazio all’aperto ha il suo corrispettivo al coperto coordinato per capienza, stile e allestimento.

Nessun Piano B improvvisato.

4. La certezza del gusto (L’energia invisibile che muove ogni sapore)

Le materie prime e la cura del piatto non si alterano con l’aumentare dei coperti. Servire centinaia di ospiti mantenendo lo standard dell’alta ristorazione è un’arte: il Premio Golosaria per il miglior servizio di catering e banqueting è stato assegnato a Villa Carafa proprio su eventi di queste dimensioni.

5. La sala e il servizio simultaneo

Una squadra affiatata da anni è il risultato di una formazione accademica interna e di un manuale operativo di servizio che garantiscono una presenza dedicata e discreta ad ogni tavolo.

I ragazzi lavorano con una coordinazione perfetta: grazie al servizio a completamento tavolo, i piatti arrivano a tutti i commensali dello stesso tavolo nello stesso istante (intolleranze comprese), evitando attese estenuanti.

Sopra i 180 invitati il pullman lo offriamo noi

Perché il vostro pensiero deve essere uno solo: godervi la festa. Il resto, dai trasferimenti al coordinamento di ogni singolo dettaglio, resta affare nostro, parte integrante di quel Metodo Confalone che da 30 anni trasforma i grandi ricevimenti in un’esperienza senza sforzo.